طراحی و مهندسی ساخت و تولید تأمین متریال و تجهیزات ساخت ایده های خود را به ما بسپارید!

ساخت اولين تنور پخت نان در فضا: دستاوردي براي فضانوردان امروز و آينده فضايي بشر

تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۴/۱۲

 

ساخت اولين تنور پخت نان در فضا: دستاوردي براي فضانوردان امروز و آينده فضايي بشر

 

يك تيم از مهندسان و دانشمندان به روشي براي پخت نان تازه در فضا دست يافته اند. در حال حاضر، فضانوردان ساكن در ايستگاه فضايي بين المللي1 (ISS) به جاي نان تازه از تورتيلا استفاده مي كنند كه زمان ماندگاري بالايي دارند و به راحتي خرد نمي شوند. حالا يك تيم از مهندسان و دانشمندان آلماني اجاقي طراحي كرده اند كه در جاذبه بسيار كم كار مي كند. همچنين آن ها يك مدل خميره نان كه براي پخت نان در حالت چرخش مناسب است، درست كرده اند. با اين دستاوردها به نظر مي رسد فضانوردان روزي بتوانند از پختن نان تازه در فضا لذت ببرند.

 

اين ايده متعلق به استارتآپ آلماني با عنوان "نانوايي در فضا"2 است. اين استارتآپ همچنين سعي دارد خمير ترش مخصوصي با استفاده از كشت مخمر در ايستگاه فضايي تهيه كند.

 گردآوري توسط خدمات ساخت و توليد ايران 

سباستين ماركو3 مؤسس و مدير استارتآپ نانوايي در فضا مي گويد: "ما 3200 گونه نان مختلف و تعداد بي نهايت نانوايي در هر كوچه پس كوچه داريم. در هلند، بيشتر آلماني ها از كيفيت نان ها شكايت دارند. " مهندس هوافضا، نيل جاشينسكي4 براي غلبه بر اين مشكل تلاش كرد كه نان مورد نيازش را خود در منزل تهيه كند. هرچند، او و ماركو دانستند كه هموطن فضانورد آن ها الكساندر گرست5، كه قرار است در نيمه دوم سال 2018 به ايستگاه فضايي برود چنين شانسي ندارد و مي بايست با تورتيلا كنار بيايد.

 

ماركو مي گويد: "من از چندين فضانورد شنيده ام كه جداً دلتنگ خوردن نان تازه هستند. هر ماده غذايي موجود در ايستگاه فضايي بايد ماندگاري بالايي داشته باشند و همه ساكنين آن جا از مواد غذايي تازه و به خصوص نان تازه محروم اند."

گردآوري توسط خدمات ساخت و توليد ايران

نان تورتيلا مورد استفاده فضانوردان

 

يكي از فضانوردان سابق به نام گرهارد تييِل6، كه به اين پروژه پيوسته است مي گويد: "ما بايد اول از همه از انسان هايي كه به فضا مي فرستيم مراقبت كنيم و توجه به شرايط زندگي، خوراك و محيط آنان بخشي از اين مراقبت هاست. در اختيار داشتن مواد غذايي تازه در آن شرايط يك موهبت بزرگ محسوب مي شود."

 

با اين كه نان براي هزاران سال، اصلي ترين عنصر در رژيم غذايي انسان بوده است، پختن نان در شرايط چرخشي چالش هاي بزرگي در پي دارد. نبود جاذبه تنها يكي از آن هاست.

گردآوري توسط خدمات ساخت و توليد ايران

به گفته ماركو: "ما لازم است در پروژه مان به تعداد زيادي از قوانين ايمني كه براي ايستگاه فضايي وضع شده است پايبند باشيم.  بايد اطمينان حاصل كنيم كه هيچ يك از سطوح دستگاه ما بيشتر از 45 درجه سانتي گراد داغ نمي شود." روي زمين، براي پخت نان دمايي در حدود 200 درجه سانتي گراد لازم است. و وقتي پخت نان به پايان مي رسد، نانوا بلافاصله آن را در داخل تنور بيرون مي اورد. اما چنين چيزي در فضا ممكن نيست. فرآيندهايي مانند همرفت7، كه باعث مي شود هواهايي با دماهاي متفاوت با يكديگر تركيب شوند، در فضا كار نمي كند. اگر يك حباب هواي داغ از يك تنور در حال چرخش خارج شود، براي مدت قابل توجهي به صورت شناور در فضا باقي مي ماند كه براي سلامتي فضانوردان بسيار خطرناك است.

 

ماركو مي گويد تيم آن ها به راه حلي براي اين مشكل دست يافته اند. " ما ابتدا تمام مواد لازم براي پخت نان را داخل دستگاه قرار مي دهيم، سپس وقتي پخت نان به پايان رسيد آن را تا دماي بيرون سرد مي كنيم. اما با اين كار نان خشك مي شود و براي پيشگيري از اين موضوع لازم است تنور به گونه اي ساخته شود كه بتوانيد مقداري آب در حين فرآيند پخت به آن اضافه كنيم."

گردآوري توسط خدمات ساخت و توليد ايران

پروژه تنور پخت نان در فضا

 

همچنين اين تنور مي تواند تنها با توان 270 وات كار كند كه تقريباً يك دهم انرژي لازم در اجاق هاي معمولي روي زمين است. ماركو و تيمش اميدوارند تا پايان سال بتوانند يك نمونه كامل از اين دستگاه را عرضه كنند.

 

مسلط بودن روي فرآيند پخت نان تنها يك قدم از ايجاد نانوايي فضايي است. در واقع خرده نان ها يكي از مشكلات پيش رو هستند. خرده نان ها به تجهيزات ايستگاه فضايي آسيب مي زنند و يا ممكن است كه فضانوردان تصادفاً ذرات معلق خرده نان را تنفس كنند. ماركو اميدوار است فرآيند جديد پخت نان در كنار مخمري كه با دقت كشت شده اسد، بتواند اين مشكل را برطرف كند. وقتي صحبت از مخمر به ميان مي آيد، مشكلات ديگري هم بروز مي كند. در حالي كه هدف نهايي اين است كه پخت نان از ابتداي توليد خمير و مخمر در فضا انجام شود، در وهله اول فضانوردان لازم است مواد اوليه لازم را از زمين با خود ببرند. اما مانند همه مواد غذايي كه با استانداردهاي فضايي تهيه مي شوند، اين مواد هم لازم است ماندگاري بسيار بالا بدون نياز به يخچال يا فريزر داشته باشند.

گردآوري توسط خدمات ساخت و توليد ايران

به گفته اعضاي تيم: "ما در حال حاضر در حال تست دستور العمل هاي مختلف براي تهيه خميره هستيم و همه تست هاي مربوط به ماندگاري، و نگهداري در دماي محيط را روي آن ها انجام مي دهيم تا مطمئن شويم هيچ ماده اي كه بتواند ايستگاه فضايي را آلوده كند داخل آن ها به وجود نمي آيد." در عين حال گروه "نانوايي در فضا" شرايط كشت مخمر را در ايستگاه فضايي با كمك فضانوردان فراهم نموده است و قرار است نتايج كشت مخمر و تهيه خمير ترش براي تحقيقات نهايي دوباره به زمين فرستاده شود.

گردآوري توسط خدمات ساخت و توليد ايران

بهبود كيفيت مواد غذايي فضانوردان

 

اعضاي اين تيم عقيده دارند پخت نان در فضا تنها يك قدم كوچك براي بهبود كيفيت زندگي در فضاست پيش از آن كه سفر به عمق فضا و توريسم فضايي بتواند جايگاهي بيابد. هرچند كه در اين سال ها تنوع غذايي در فضا پيشرفت هاي قابل ملاحظه اي داشته است هنوز با گوناگوني غذا روي كره زمين فاصله زيادي دارد. در روي كره زمين، نان هميشه به عنوان نمادي از تمدن و كيفيت زندگي انسان ها مطرح بوده است و اگر بخواهيم در فضا بيشتر پيش برويم، بايد كيفيت زندگي در فضا را بهبود دهيم و به همين دليل است كه پخت نان در فضا به عنوان يك قدم اوليه قطعي براي كشف فضا مطرح است.

گردآوري توسط خدمات ساخت و توليد ايران


1 International Space Station

2 Bake in Space

3 Sebastian Marcu

4 Neil Jaschinski

5 Alexander Gerst

6 Gerhard Thiele

7 Thermal Convection

مرجع:

[1] Bread's Done! This Company Wants to Help Astronauts Bake in Space, www.space.com, June 26, 2017

گردآوري توسط خدمات ساخت و توليد ايران

استفاده از اين مطلب تنها با ذكر منبع و ارجاع به لينك وبسايت IRMFG بلامانع است. 

 

ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
© 1398 کلیه حقوق وبسایت متعلق به شرکت مهندسی فن آوران رستاپاد (شماره ثبت: 522484) می باشد.
طراحی سایت و بهینه سازی سایت زانیکس (نسخه 2.23.00)